Identificação e determinação de corantes sintéticos em refrigerantes e bebidas alcoólicas

INTRODUÇÃO

O método permite a identificação e determinação de corantes sintéticos em amostras de refrigerantes e bebidas alcoólicas por eletroforese capilar.

MÉTODO DE MEDIÇÃO

O método de eletroforese capilar (EC) para a determinação de corantes sintéticos baseia-se em sua migração diferencial em um capilar de quartzo estreito sob a influência do campo elétrico aplicado. A identificação e determinação quantitativa dos corantes é realizada medindo-se a absorbância no UV a 254 nm (para sistemas “CAPEL-103PT / 104T”) ou 215 nm (para sistemas “CAPEL-105 / 105M”).