Determinação de ânions em bebidas

INTRODUÇÃO

O método é usado para a determinação da concentração em massa de cloreto, sulfato e nitrato em bebidas por eletroforese capilar. O método pode ser aplicado para todos os tipos de bebidas não-alcoólicas e alcoólicas, incluindo bebidas esportivas e energéticas, sucos, cerveja e produtos de cerveja, vinhos, aguardente e destilados, licores e vodka.

MÉTODO DE MEDIÇÃO

O método de medição é baseado na eletroforese capilar de zona com detecção indireta de UV no comprimento de onda de 254 nm.